三、鱈甘露煮 熱 量 三一四、カロリ― 蛋白質 四六・九二グラム 材料（一人分） 開き鱈 六〇グラム 醤油 三五ミリリットル 砂糖 二〇グラム 水飴 一〇グラム 生姜 一グラム 調理 鱈は夏季は二昼夜、冬季は三昼夜(棒鱈は六昼夜)水に浸し置き、たびたび水を替え…