02.粟飯

二、粟飯

　熱　量　九四六、カロリー

　蛋白質　二五・二二グラム

材料（一人分）

　精米　二〇〇グラム

　精粟　六二グラム

準備

　イ、精米は一食前に洗い、笊に取りおく。

　ロ、粟はそのまま笊に入れてじゅうぶんに洗い流し、水を切り置く。

調理

　釜に四三〇ミリリットルの水を入れ、沸騰を始めたるとき、まず米を入れてかきまわし、蓋をして五・六分間炊きたるのち、上層に粟を入れ約二十分間蒸らす。