菓子の部 15 ジャムロール、スパンジケーキ

一五、ジャムロール、スパンジケーキ

　此材料、調理法は前と同一なり。只「スパンジケーキ」を少しく薄く燒きて上面に「ジャム」を塗り、卷壽司の如くに卷きて少時間置きて後、切りて供卓す。

　又、周圍にザラメ砂糖を塗抹することあり。其時は新聞紙の如きものを少しく濡らし之に一寸包みて、紙を取る時は外皮は薄く剥げるものなれば、其處へザラメを付くるを宜しとす。

「海軍割烹術参考書, 舞鶴海兵団, 明治41年9月1日」