14.牡蠣スープ

一四、牡蠣スープ

材料（一人分）

　牡蠣　五〇グラム

　牛乳　一八〇ミリリットル

　味の素　少量

　塩　少量

　胡椒　少量

調理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１

　牡蠣を擂り鉢に入れて摺り、これに牛乳を入れてざっと煮立て、水篩でその汁を濾し取り、胡椒、食塩および味の素にて調味す。