26.白味噌汁

二六、白味噌汁

材料（一人分）

　白の擂り味噌　五〇グラム

　鰹節（削ったもの）　七グラム

　水　三三〇ミリリットル

　人参　二〇グラム

　菠薐草（または玉菜）　一〇グラム

準備

　人参および菠薐草は微塵切りとし、鰹節は薄く削っておく。

調理

　鍋に水を入れ、しばらく人参および菠薐草を入れて煮て鰹節を入れ、さらに白味噌を加え一沸しして水篩にて漉して用う。