西洋料理 20 珈琲

第四章　基本調理第二　西洋料理

九、茶の出し方

(ロ)珈琲

材料（一人分）

コーヒー　２ｇ

砂糖（角）　１２〜１５ｇ

生牛乳　１０ｇ

調理法

沸騰した湯へコーヒー粉を入れてややしばらく煮て漉し牛乳、砂糖を添えて供す。供する前に牛乳、砂糖を加えることもある。