飯ごう１形を使った炊飯及び副食の調理法

飯ごう１形を使った炊飯及び副食の調理法「陸上自衛隊教本」

１．炊飯

　１食炊きの場合は、中ぶたに約１杯の米を水洗（ふたをして上下に振る）し、

　水を飯ごうの３分の１（下の水量線）まで入れ、２食炊きの場合は、同じく約２杯の

　米に水を３分の２（上の水量線）まで入れて浸透火にかける。

　沸騰後５～６分してから逐次直火から遠ざけ、約５分後に火からおろし、逆立てに

　して５～７分蒸らすと出来上がる。

炊飯にあたり着意すべき事項は、次のとおりである。

　（１）　２個以上の飯ごうを並べてかける場合は、飯ごうの側面の凹部は凹部と、

　　　　　凸部は凸部とを互いに向き合わせて、火が均等にまわるようにする。

　（２）　炊飯中にふたを取ったり、中途で火からおろさない。

　（３）　飯ごうから汁が吹き出し終わったら、逐次火力の弱い所に移す。

　（４）　ふたを棒で軽くたたいて、重く鈍い音がするまでは、火からおろさない。

２．副食の調理

　飯ごうによる副食の調理は、通常簡単な献立（調理済食品等）を適用する。